کوفتہ ہرا مسالا
اجزا:
قیمہ (آدھا کلو)
ہری مرچ (تین سے چار عدد)
پیاز (دو عدد)
لونگ (دو عدد)
کالی مرچ (دوعدد)
دہی (ایک پیالی)
ادرک (ایک چائے کا چمچا)
ہرا دھنیا (حسب ضرورت)
نمک (حسب ذائقہ)
پودینہ (دو سے تین پتے)
لہسن (چار جوے)
آدھا لیموں
ترکیب:
پہلے قیمے کی یک ساں حجم کے کوفتے بنالیں۔ اس کے بعد ایک فرائی پین میں تیل گرم کرکے کٹی ہوئی پیاز اور لہسن ڈال دیں۔ پالک کو موٹا موٹا کاٹ کر ہرا دھنیا، پودینہ، ادرک اور لہسن کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ ساتھ ہی ہری مرچ شامل کر کے ان کو پیس لیں۔ ڈیپ فرائنگ پین میں تیل، زیرہ، لونگ اور کالی مرچ ڈالیں، پھر اس میں کوفتے شامل کر کے ڈیڑھ پیالی پانی اور نمک ڈال کر ڈھک دیں۔ کچھ دیر پکانے کے بعد اس میں ہرے مسالے کا آمیزہ شامل کریں۔ اس کے بعد اس میں دہی ڈال دیں۔ آخر میں لیموں ملا کر پانچ منٹ تک پکنے دیں۔ چمچا نہ چلائیں۔ لیجیے! مزے دار کوفتے نوش کیجیے۔
پہلے قیمے کی یک ساں حجم کے کوفتے بنالیں۔ اس کے بعد ایک فرائی پین میں تیل گرم کرکے کٹی ہوئی پیاز اور لہسن ڈال دیں۔ پالک کو موٹا موٹا کاٹ کر ہرا دھنیا، پودینہ، ادرک اور لہسن کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ ساتھ ہی ہری مرچ شامل کر کے ان کو پیس لیں۔ ڈیپ فرائنگ پین میں تیل، زیرہ، لونگ اور کالی مرچ ڈالیں، پھر اس میں کوفتے شامل کر کے ڈیڑھ پیالی پانی اور نمک ڈال کر ڈھک دیں۔ کچھ دیر پکانے کے بعد اس میں ہرے مسالے کا آمیزہ شامل کریں۔ اس کے بعد اس میں دہی ڈال دیں۔ آخر میں لیموں ملا کر پانچ منٹ تک پکنے دیں۔ چمچا نہ چلائیں۔ لیجیے! مزے دار کوفتے نوش کیجیے۔
No comments:
Post a Comment